炭酸化を使うと原価率を下げながら高付加価値メニューを作れますか？
可能です。スパークリングワインを仕入れる必要はなく、安定供給の白ワインを炭酸化してスパークリング化するだけで済みます。これにより原価率を大幅に抑制しながら高価格販売でき、さらに余ったフルーツやハーブを炭酸化して廃棄ロス削減にも貢献します。
可能です。スパークリングワインを仕入れる必要はなく、安定供給の白ワインを炭酸化してスパークリング化するだけで済みます。これにより原価率を大幅に抑制しながら高価格販売でき、さらに余ったフルーツやハーブを炭酸化して廃棄ロス削減にも貢献します。