卵
SODA FACTORYで卵に直接、溶き卵にガスを注入する。
作り方
- 溶き卵にします
- ソーダファクトリーのボトルへ注ぎます
- 炭酸ガスを注入します
- 炭酸ガスが注入された溶き卵をボールへ移します
- フライパンで焼き上げたら出来上がり
前バージョンのSODAシステムを導入されたオムライス店「田jyu」様は、情報番組「とくダネ」でも取材されました。
一般的に、卵に炭酸水を加えると水分で薄まってしまい、かえってふんわり仕上げにくくなるのですが、卵に直接ガスを注入することで他の食材を一切加えずに、驚くほどふんわりとした食感の卵を作ることができます。
ぜひ一度、この違いを体験してみてください！
