出来立て炭酸で常連客が増えたBAR tobari様の事例

「目の前で仕上げる“強炭酸”が生む特別な一杯」

背景と課題

大阪・福島区の飲食激戦区にある「BAR tobari」様。

ドリンク・フードすべてがワンコイン500円、さらに30〜50年もののオールドボトルまで揃うという個性派バーです。

コストパフォーマンスの高さから常連客に「リビングのように落ち着ける場所」と呼ばれています。

しかし運営上の悩みは 「炭酸ドリンクの品質と効率」 でした。

瓶の炭酸を使っていたため、

• • 冷蔵庫のスペースを圧迫する

• 使いかけの瓶は炭酸が抜けてしまう

  といった問題があり、常に「強い炭酸」を安定して提供することが難しかったのです。

導入の決め手と活用方法

そこで導入いただいたのが SODA FACTORYの瞬間炭酸化システム。

ハイボールを中心に、出来立ての炭酸水を提供できるようになりました。

特に「お客様の目の前で炭酸をつくる」という演出は、単なるドリンク提供ではなく “体験” へと昇華。

結果的に、「強い炭酸を味わいたい」という常連客が生まれ、炭酸体験そのものを目的に来店される方が増えています。

効果と成果

導入後3か月で、

• 炭酸水の仕入れ・在庫管理の負担がゼロに

• 常連客のリピート理由に「炭酸の強さ・演出」が加わる

• SNSで「出来立て炭酸ハイボール」が紹介され、新規来店にもつながった

といった効果が現れました。

単なる経費削減ではなく、新しい集客・差別化ポイントになっているのが大きな成果です。

店長からの声

「瓶より手間はかかりますが、それを凌駕するメリットがあります。

出来立ての“強い炭酸”を目の前で楽しんでいただける点は、まさに革命的。

うちは非現実空間を提供する店なので、この特別感は欠かせません。」

まとめ

BAR tobari様は、炭酸を単なる「素材」ではなく「お店の価値そのもの」に変えることで、激戦区の中でも存在感を高めています。

👉 あなたのお店でも、出来立ての炭酸で“特別な体験”を演出してみませんか？

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