炭酸化によって客単価アップを狙える具体的な方法はありますか？
定番ドリンクに「＋炭酸」のオプションを設けるだけで、＋50〜100円の付加価値を設定可能です。例えば「スパークリング日本酒」や「炭酸コーヒートニック」。さらに白ワインを炭酸化してグラス提供すれば、通常よりも高価格帯で販売でき、客単価アップを即実現できます。
定番ドリンクに「＋炭酸」のオプションを設けるだけで、＋50〜100円の付加価値を設定可能です。例えば「スパークリング日本酒」や「炭酸コーヒートニック」。さらに白ワインを炭酸化してグラス提供すれば、通常よりも高価格帯で販売でき、客単価アップを即実現できます。