出来立て炭酸で“お酒の満足感”が一段階アップしたa²様の事例
a² 様
「強い炭酸が加わるだけで、料理とお酒の“間”が変わる。」
背景と課題
大阪・東三国の住宅街にひっそりと佇む「a²（エーツー）」様。
落ち着いた空間でゆっくり食事とお酒を楽しめるお店として、地元の常連客に愛されてきました。
看板メニューである焼き物や揚げ物を引き立てるドリンクとして、炭酸系カクテルの質には以前から強いこだわりを持っていたそうです。
しかし、
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ペットボトルの炭酸は営業中に気が抜けて味がぼやける
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冷蔵スペースやゴミ処理の負担も少人数営業には大きい
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「炭酸が弱い」と感じるお客様の反応に、自信を持ちきれなかった
といった理由で、「ドリンクの質が料理の印象に負けてしまう」状況が続いていたといいます。
導入の決め手と活用方法
そんな課題を解決したのが、SODA FACTORYの瞬間炭酸生成システム。
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注文ごとに出来立ての強炭酸を注げるため、泡・味・温度のすべてがフレッシュ
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ハイボール、酎ハイ、果実酒ソーダ割りなど、多様なドリンクに対応
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機械操作も簡単で、ホール兼キッチンの少人数体制でも負担なし
「ドリンクにも出来立ての演出を」という考えが、お店の空気感ともマッチし、提供時のワンアクションが“おもてなし”の一部になったそうです。
効果と成果
導入から数週間で、明らかな手応えがあったとのこと：
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ドリンクの第一声が「おっ、炭酸すごいね！」に変化
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炭酸系カクテルのリピート率が向上 → 自然な客単価アップ
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ボトルの仕入れ・廃棄が不要になり、バックヤードもスッキリ
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「ドリンクが美味しい＝お店の満足度が高い」という好循環が生まれた
中でも、「味が薄くない」「すっきりして飲みやすい」という声が安定的に増えたのが、導入の成果を実感するポイントだったと語ってくださいました。
店長からの声
「料理に自信があるからこそ、ドリンクで印象を落としたくなかった。
出来立ての炭酸は、“味を閉める”最後の一手だと思っています。
スタッフも使いやすいし、お客様のリアクションが明らかに違うので、導入して本当に良かったです。」
まとめ
a²様では、“強炭酸”というシンプルな要素を、料理・空間・サービスの一部として再定義。
少人数営業でも無理なく運用できるSODA FACTORYが、「お酒の満足感」という新たな価値を生んでいます。
👉 高回転でなくても、じっくり味わうお店にこそ「炭酸の鮮度」が効きます。
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