出来立て炭酸で“オムライス後の一杯”がクセになる田jyu 杉本町店様の事例

「とろけるオムライスの余韻に、強炭酸のキレがちょうどいい。」背景と課題

大阪・杉本町の駅近にある「田jyu 杉本町店」様。

ランチタイムには、ふわとろ系からソースたっぷりの重厚系まで幅広いオムライスを提供しており、学生や地元の社会人で賑わっています。

人気メニューであるオムライスはボリュームもあり、食後には「ちょっと口をさっぱりさせたい」「炭酸系ドリンクが飲みたい」という声がよく聞かれました。

しかし当時は、

• ペットボトルや缶の炭酸は「弱い」「気が抜けている」と感じるケースが多い

• 炭酸の強さにムラがあり、味の印象が安定しない

• 冷蔵庫が狭く、ボトル保管やゴミ処理が負担

といった問題があり、食後ドリンクとしての“満足感”を最大化するには至っていませんでした。

導入の決め手と活用方法

「オムライスの“あと”を気持ちよく締めくくれる炭酸ドリンクを出したい」

そんな思いから導入されたのが、SODA FACTORYの瞬間炭酸生成システムです。

現在は主に以下のような形で活用されています：

• 食後の“強炭酸レモンサワー”や“炭酸水割り”ドリンクの提供に使用

• 注文の都度、炭酸をその場で生成 → フレッシュなガス感と泡を実現

• 炭酸水単体での提供も可能にし、ドリンクの選択肢が拡張

• キッチン内からでも扱いやすく、オペレーション負荷がかからない構造で定着

「ご飯を食べたあと、さっぱりした炭酸を一杯だけ飲みたい」という軽いニーズにも、

しっかり応えられる体制が整いました。

効果と成果

導入後は以下のような具体的成果が得られたとのことです：

• 食後に炭酸ドリンクを頼むお客様が明らかに増加

• 「炭酸がしっかりしていて気持ちいい」との感想が多く、食後の満足度がアップ

• ボトル炭酸の発注・冷蔵・ゴミ処理が不要に → 厨房スペースの有効活用

• 強炭酸レモンサワーが“隠れ人気メニュー”化し、夜営業への導線にもつながる動き

ドリンク単体ではなく、「食事の体験の一部」として炭酸が機能し始めている点が大きな変化です。

店長からの声

「オムライスって、ふわとろで濃厚だからこそ、“口を切る”一杯が最後に欲しくなるんですよね。

炭酸の強さや泡の持続力で、お客様の顔が変わるのを見て、『これは導入して正解だった』と実感しました。

いまでは“うちのシメ”に欠かせない存在です。」

まとめ

田jyu 杉本町店様では、“とろけるオムライス”というメインに対して、

その余韻を心地よくリセットする「強炭酸の一杯」をプラスすることで、食事全体の満足度を底上げ。

昼も夜も活用できる炭酸生成システムが、店舗の付加価値向上に大きく寄与しています。

👉飲食体験の“締め”を見直すなら、炭酸こそ最も手軽で効果の高い一手です。。

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