出来立て炭酸で“濃厚ラーメンの後口”が爽快に変わったラーメンステーション東三国店様の事例

「スープの余韻を“リセット”できる強炭酸が、もう一杯を誘う。」

背景と課題

大阪・東三国の大通り沿いに店舗を構える「ラーメンステーション 東三国店」様。

豚骨系を中心に、パンチのあるスープと大盛りのボリュームで人気を集めるラーメン店です。

多くのお客様がスープ完飲を狙う中、

「濃厚ラーメンのあとに、口をさっぱりさせたい」

というニーズが日常的に聞かれていました。

しかし、炭酸ドリンクの提供には以下のような課題があったといいます：

• 市販のペットボトル炭酸は、気が抜けやすく爽快感に欠ける

• 在庫・ゴミがかさばり、厨房の動線や冷蔵庫が圧迫される

• 注文ごとに炭酸の状態がバラバラで、味が安定しない

「ラーメンを引き立てるドリンク」を追求する上で、従来の方法では限界を感じていたそうです。

導入の決め手と活用方法

課題を解決する手段として導入されたのが、SODA FACTORYの業務用炭酸生成機でした。

• 注文直前に炭酸を生成することで、泡立ち・温度・ガス感が常にフレッシュ

• 自家製レモンサワーやウーロンハイなど、セット注文で出るドリンクに対応

• 操作はシンプルで、ラーメン調理中のスタッフでも無理なく併用可能

「濃いラーメン → 強炭酸 → もう一杯」の流れを自然に生み出す、

まさに“食後の口直しドリンク”として、出来立て炭酸が機能し始めました。

効果と成果

導入後すぐに、顧客とスタッフの両面で成果が現れました：

• セットドリンクの注文率が増加し、ドリンク売上が安定

• 「さっぱりした」「炭酸がうまい」といった声が増え、再訪の動機に

• ボトル炭酸の仕入れ・廃棄がゼロに → 冷蔵庫スペースも確保

• 注文タイミングに合わせて泡が立つ“ライブ感”がSNSでも話題に

特に「味を上書きせず、リセットできる」強炭酸は、濃厚スープと好対照を成し、

お客様の“最後の満足”を担うパーツとなっています。

店長からの声

「こってり系ラーメンのあとには、やっぱり“強炭酸”が合うんです。

出来立てだと、喉越しも泡の勢いも段違いで、お客様の表情が変わるのがわかります。

炭酸で満足感が完結するので、食後の印象も良くなりました。」

まとめ

ラーメンの主役であるスープを邪魔せず、“締めの爽快感”を提供する強炭酸。

ラーメンステーション 東三国店様では、ドリンクの質が「体験の完成度」に直結する存在へと変わりました。

👉 食の濃度が高い業態こそ、出来立て炭酸の効果が発揮されます。

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