デザートワインで作る超甘口スパークリングワイン

チーズとの相性抜群、あま～いスパークリングワインはいかが？

作り方

1. 冷蔵庫でよく冷やしたデザートワインを、SODA FACTORY専用ボトルに注ぎます。（氷は入れないでください）
2. レギュレーターのメモリを 2〜3 にセットし、ガスを注入。
   ボトル内の液体がボコボコと泡立たなくなるまで注入を続けます。
3. 次に、メモリを 8 にセットし、再度ガスを注入。
   液体が再び泡立たなくなるまで注入します。
4. 最後に、メモリを 12〜13 にセットして、仕上げの炭酸を注入します。
   液面が泡立ったタイミングで止めてください（目安：約3〜5秒）。
5. ボトル内の泡が落ち着いて液体が透明に戻ったら、キャップをゆっくりと開けてガスを抜いていきます。
   ※時間に余裕がある場合は、炭酸が安定するように冷蔵庫で10〜15分ほど寝かせてから開封するのがおすすめです。
   ※時間がない場合でも、液体が透明に戻っていれば、ゆっくり開封すればOKです。

ボトルに入れる分量は1杯分でも2杯分でも可能です。
自家製スパークリングワインを800mlなどの大容量で作る場合は、より多くのガスが溶け込む分、炭酸が安定するまで冷蔵庫で寝かせる時間が必要になることがあります。
炭酸注入後すぐにキャップを開けると、溶け切っていないガスが液体と一緒にあふれ出すことがあるため、ガス抜きはゆっくり慎重に行ってください。